近日，2023年钟落潭镇粤菜师傅“特色点心”职业技能培训活动在大纲领村举行，吸引了30多名村民、高校大学生、农庄厨师、美食爱好者等报名。本次活动由白云区供销社、钟落潭镇人民政府主办，白云区乡村振兴人才驿站、钟落潭镇助农服务中心、钟落潭镇大纲领村委会、钟落潭羊城家政基层服务站、广州市白云恒福社会工作服务社协办，广州穗百人力资源服务有限公司承办。

本次培训邀请了中国烹饪大师、中式面点高级技师王庆活到现场教学指导，带领学员制作水晶虾饺、莲蓉水晶饼和蛋黄酥等传统特色点心。“开始烫面，将面粉放在一起拌匀，边加入开水边用筷子搅拌，动作要快。注意不要用手，避免烫伤。”在培训班上，授课老师一边讲解，一边演示虾饺的做法。“揉面，可以先在手上抹点油，然后慢慢揉出一个光滑柔软的面团。面团不要太干，干容易开裂……”

在大家的合作下，一盘盘小兔形状的虾饺、晶莹剔透的水晶饼和热气腾腾的蛋黄酥陆续出炉。来自大纲领村的冯姨说道：“虾饺的做法跟做鱼丸有些类似，也是要不断用手搅拌、摔打上劲。整个过程学到了很多技巧，王老师也十分有耐心！希望以后能多举办这类活动！”除了制作特色点心外，现场还设有云溪湾新乡村示范带导赏地图展示及云溪湾农业休闲旅游秋季精品线路推介，展示了白云乡村美食和农业休闲旅游互促共融的成果，为广大市民提供了一条“品美食、赏美景”的乡村旅游精品线路。

下一步，白云区供销社将继续发挥“供销社+N”的平台优势，联动多方资源，深入挖掘农村本土特色，创新开展“粤菜师傅”系列培训形式，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，提升城乡劳动者职业技能水平，以培训促进就业创业，助力实施“百县千镇万村高质量发展工程”。