北有臭豆腐，南有臭屁醋。夏至前后，白云区黄榜岭村周边的空气总会弥漫着一股特殊的味道，原来是家家户户开始煮臭屁醋解暑消滞。6月21日上午，白云区供销联社属下黄榜岭村社区综合服务中心组织辖内村民开展“五乡之乡味”系列特色活动，共同酿制传统乡村美食——臭屁醋，助力传统美食文化传承。

当天正值夏至，一大早，村民们就来到活动现场围坐一台，准备“大展身手”。“酿一埕好醋，最关键的是空气、米和水。水最好是选择山水或井水，我用的就是帽峰山的山泉水。”村民玲姐详细地传授着酿醋的“秘笈”。在玲姐的带领下，各位村民一边准备着酿制臭屁醋所需要的材料，一边闲话家常，笑声不断，呈现出一派和谐欢乐的场景。有人烧柴、有人炒米……一会儿工夫，30升臭屁醋就制作完成。

据了解，臭屁醋又名“长寿醋”，起源于广东珠三角地区，距今已经有2000多年历史。如今，臭屁醋已成为白云区乡村传统美食不可缺席的一味，在各色农庄的招牌上都能看见“醋”的字眼，名副其实的“臭名远扬”。

下一步，黄榜岭村社区综合服务中心将进一步推进“五乡”文化特色服务，从乡品、乡味、乡风、乡情、乡景五个角度出发，深入挖掘乡村传统特色文化，积极推进“农耕文化+文旅产业”融合发展，带动村民增收致富，助推农业农村高质量发展。