为进一步打造具有本土特色的乡村美食品牌，推动美丽乡村建设，调动城乡居民积极参与乡村振兴的积极性，6月2日，由白云区供销合作联社、白云区人力资源和社会保障局主办，共青团广州市白云区委员会、人和镇人民政府协办，白云区乡村振兴人才驿站、白云恒福社会工作服务社、广州隆信职业技术培训学校等单位承办的“粤点粤精彩”——2023年白云供销粤菜师傅培训活动在人和园乡村振兴农业观光园举行，共吸引了超过100名村民、侨属、留学生、农庄厨师报名。

    本次培训活动邀请了中国烹饪大师、中式面点高级技师、烹饪中学高级教师周爱云到现场教学指导，带领学员们制作了合桃酥、椰汁糯米糍、马拉盏糕和笑口酥等传统精美点心。来自清河村的曹姨说：“在我们小时候，合桃酥是一款‘奢侈’的点心，长辈总是用厚厚的草纸裹着，锁在柜里头的，只有在逢年过节的时候才能吃到。很感谢白云供销给我提供这个学习的机会，让我学会做这款充满回忆的点心，希望这种传统糕点能一直传承下去。”来自黄榜岭村的杨先生是一位留学归来创业的“侨二代”，他分享到：“我之前出国学习厨艺，了解到马拉糕原是新加坡马来族人爱吃的一种糕点，原本叫‘马来糕’的，传入广东后，受到方言的影响慢慢就叫成了‘马拉糕’，而马拉盏是马拉糕的外型优化版，在保持味道的同时优化了外型”。

    除了制作粤式点心，现场还邀请了8位来自广东外语外贸大学的留学生为大家带来非洲鼓表演，与村民一起加入到粤式点心的制作中，切实体验了一把充满乡村气息的广府文化。

    据悉，自2020年以来，白云区供销联社积极推进“粤菜师傅”工程高质量发展，邀请粤菜大厨结合本土特色美食开展不同的粤菜教学，目前已累计组织村民参加培训390人次。下一步，白云区供销联社将继续发挥“供销社+N”平台优势，扎根农村，挖掘本土特色，持续纵深推进“粤菜师傅”系列培训，助力“粤菜师傅”工程建设成为具有广东特色、优势独特的重大就业工程、产业工程和民生工程，打造一成岭南文化的亮丽名片。