“寮”厨如云 “采”高八斗

  10月23日，由白云区供销联社与钟落潭镇寮采村委联合主办的“寮”厨如云，“采”高八斗——寮采村首届乡村美食大赛暨白云农趣市集活动在当地的格林东庄园区内举办。当天来自广东省财经职业技术学校、广州市科协、白云区科协、白云区妇联、团区委等合作单位的领导、嘉宾以及美食大赛的10支参赛队伍，农民合作社代表和城市亲子家庭共计100余人参与了活动。

  本次活动以广东省供销社“粤菜师傅”工程培训班在寮采村开班为契机，以美食为“媒”，开启一场美食比拼盛宴和白云农副产品展销体验之旅。通过展示当地农旅游玩景点、美食制作比拼大赛、白云特色农副产品展示等多种形式展现当地美丽乡村面貌，有效推动白云区美丽乡村旅游及美食，同时还结合“粤菜师傅”工程培训班的成效，化美食为力量，招“企”入村促就业发展，通过“引进来”的方式，开展现场就业推介会，为粤菜师傅结业学员及当地村民提供更多的就业机会，促进职业技能教育“授人以鱼，不如授人以渔”的真正价值。

  首届寮采村美食大赛由“粤菜师傅”培训班的优秀学员及美食爱好者共10支参赛队伍根据当地特色本土食材，参与同台竞技，通过煎、炒、焖、炸、炖等烹饪方式进行自由创意，自由发挥，各展美食风采。特邀美食点评师、主办方和合作方代表、群众代表组成的7人评委团从味感、质感、观感、营养卫生、品名5个方面给出综合评价。“这道大展宏图菜式摆盘精美、火候适当，既有鱼的鲜味，又有配菜的清爽。而且就地取材，体现了食材的鲜、美。”大厨对师傅们的菜赞不绝口。经过一番角逐，来自寮采村的萧师傅的“七彩糯米鸡”获得了本次美食大赛的一等奖。萧师傅接过主办方颁发的奖牌激动不已，他说：“我是粤菜师傅班的学员，8天的理论和实操学习让我对菜的研究有了更浓厚的兴趣，今天很开心能够获得大家的肯定。欢迎大家来我们美丽乡村，我有私房菜和大家分享”。  

  活动现场还设置了白云区特色农副产品展销及农产品科普互动活动，吸引了来自市区亲子家庭及周边村民的参与。白云区供销联社借本次活动契机，与团区委、区妇联、区科协共同联动，邀请区内的困难亲子家庭、抗疫医护人士亲子家庭约30对亲子家庭参与，让他们体验舌尖上的美食，同时共享周末亲子时光。8岁的强仔当天跟妈妈一起来参加活动，他说：“今天有很多好吃、好玩的，下次我还要再来。”

  自2020年以来，白云区供销联社积极推动“粤菜师傅”工程培训班，并结合当地特色农产品优势设计不同的粤菜品种，目前已累计组织村民参加培训超120人次。下一步，白云供销将持续纵深推进“粤菜师傅”工程，充分整合资源，结合白云当地特色农产品制作出有“粤”味的特色菜品,在传承粤菜文化的同时，促进城乡劳动者高质量就业及当地农旅发展，助力精准扶贫。相信在“粤菜师傅”工程的推动下，白云的乡村更加焕发勃勃生机，为乡村振兴开启一条美丽乡村的“白云风味之路”。