设为首页 无障碍 繁体版 加入收藏 联系我们

搜索
首页 | 社务动态

开展“粤菜师傅”工程培训,助推粤菜食材供应链建设

发布时间:2019-11-04 14:25 来源:政治工作部门

为贯彻落实市委、市政府有关推进“粤菜师傅”工程的决策部署,推广粤菜传统美食,推行“粤菜师傅+食材供应链”模式,推进“粤菜师傅”农产品原材料“一村一品”“一镇一业”,创建一批粤菜乡村农产品产业项目。市供销总社于1030日组织各区供销社、农业合作社从业人员51人在从化区西和村广州市旅游商务职业学校“粤菜师傅工作室”举办乡村“粤菜师傅”工程培训班。培训所采用的烹调原材料是从化鳌头镇黄茅甜笋、菜心等绿色无公害农产品。由粤菜大师李望胜、李纯展师傅传授用传统的手法和创新的做法去制作鲍汁笋丝腐皮卷、脆皮菜心、香煎白鳝片等三道新派粤菜菜式。

在培训课上,两位粤菜师傅将烹调理论与操作实践融合贯通到每一个菜式中,在案板和炉前详细讲解各个菜式的关键要领,详尽的演示菜品的制作过程。现场气氛热烈,学员们都表现出浓厚的学习兴趣。不少学员反映通过培训增强他们对传统粤菜与新派粤菜的认识,有利于乡村服务技能的提升,对农业合作社农产品与粤菜食材的市场链接产生导向性作用。建议粤菜师傅多选用农业合作社出产的农产品研制更多的美味菜式,推进粤菜食材供应链项目建设。

    

1a06af753b940214b5734ca9dfdffd7

图一:老师与党员合影05ee989fe6c27c798d74b021cead106

图二:老师讲解制作要领15e563c74d65c500a723af2eeee3bfa

图三:老师现场演示做法

 

粤ICP备17160490号         粤公网安备 44010402000279号   网站标识码:4401000075
版权所有:广州市供销合作总社        538137